扒原壳鲍鱼

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用料  

笋片
带壳大鲍鱼 100克
火腿
菜心
冬菇
高汤
适量
味精 适量
适量
适量
适量

扒原壳鲍鱼的做法  

  1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂,鲍鱼壳摆入盘中

  2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用

  3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料,丰润放入料头煨透,勾芡使汤汁稠浓,淋入明油,将鲍鱼摆在 原壳中,浇上芡汁既成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:20
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