芙蓉红?

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用料  

螃蟹 500克
鸡蛋清 120克
豌豆苗 50克
10克
味精 5克
15克
鸡油 10克
花生油 20克
白酒 15克

芙蓉红?的做法  

  1. 将螃蟹刷洗干净,除鳃去脐,放碗中淋酒入笼蒸15分钟;2。 将螃蟹斩开,只留大螯,肉挖出,外壳留用,排放在碟中; 3。 豌豆苗洗净放开水内烫熟待用;4。 将蛋清打散发泡,直到泡沫成固态为止,与螃蟹肉混合,加入盐、味精调味;5。 将炒锅烧热,用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上,淋上鸡油,将烫熟的豆苗摆边即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:47
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