鱼米烩鲜豌豆

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用料  

草鱼 500克
豌豆 100克
胡萝卜 50克
鸡蛋清 10克
10克
料酒 8克
胡椒粉 5克
味精 5克
淀粉 玉米10克
8克
大葱 8克
植物油 80克
辣椒油 18克

鱼米烩鲜豌豆的做法  

  1. 将胡萝卜去皮,切成豌豆大的粒,用开水焯熟,冷水泡凉;2。 鲜豌豆开水焯熟,泡凉;3。 将鱼去骨、去皮洗净,切成豌豆大的粒,用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟;4。 再将鸡蛋清加干淀粉调成糊,将鱼粒拌匀;5。 将锅内植物油烧至三成热,鱼粒过油;6。 炒锅内留底油,下姜片、葱段炒出香味,加汤稍煮,捞去姜片、葱段,放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精,倒入鱼粒,下湿淀粉勾芡,淋红油,起锅装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:47
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