肉松面包卷

7 人做过这道菜
做面包卷的纸模用完了,我就把分割好的小面团给放进圆形的锡纸模里发酵了,让他们过了回“集体生活”,空间实在是有点拥挤,小面团们全都抱成了“团”,出炉后的大面包卷卖相倒是可爱的有些意外:)

用料  

高筋面粉 280克
肉松 少许
160克
细砂糖 35克
黄油 30克
鸡蛋 1个
2g
干酵母 3g
沙拉酱 少许

肉松面包卷的做法  

  1. 除黄油外的所有原料混合均匀后揉至光滑,加入黄油后揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。基础发酵完成后的面团排气后滚圆松弛15分钟

  2. 松弛后的面团擀成大片的长方形薄片,挤上沙拉酱,铺上肉松,卷起成圆柱形

  3. 分割成均等的10份

  4. 放入模中,放温暖处进行最后发酵

  5. 最后发酵结束后,刷蛋液,再挤上少许沙拉酱,放入180度预热的烤箱中层烤15分钟

小贴士

烤制的时间根据面团大小自行调整,我这个圆形的大面包卷烤了25分钟左右。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

肉松面包卷相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:46
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肉松面包卷的答疑

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