扒双菇

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用料  

金华火腿 15克
香菇 100克
蘑菇 鲜蘑100克
虾籽 2克
鸡蛋黄糕 15克
油菜 20克
料酒 15克
2克
酱油 15克
白砂糖 15克
香油 25克
味精 2克
猪油 75克
淀粉 豌豆15克

扒双菇的做法  

  1. 鲜蘑菇去蒂,用清水洗净,放入沸水锅中焯水,捞出,用冷水冲凉后控去水2。炒锅置火上,放熟猪油25克烧热,下鲜蘑菇炒匀,加原汤100克、虾籽1克、精盐、味精1克,烧入味,用水淀粉13克(淀粉8克加水)勾芡,淋入熟猪油25克,出锅装在平盘的一边,撒上火腿(切末)末3。炒锅复置火上,放熟猪油25克,倒入香菇炒出香味,加虾籽1克、黄酒、酱油、白糖、原汤100克,味精1克烧3分钟,用水淀粉12克(淀粉7克加水)勾芡,淋入芝麻油出锅装在平盘的另一边使两菜对称,撒上黄蛋糕末然后将绿菜叶入沸汤锅中烫熟围边即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:46
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