汤大玉

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用料  

虾仁 350克
4克
味精 2克
料酒 5克
胡椒粉 3克
淀粉 豌豆5克
鸡蛋清 40克
10克
5克
香油 10克
花生油 15克

汤大玉的做法  

  1. 将虾仁去虾线,用精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清抓匀略腌。2。 将腌好的虾仁放入油锅炸至金黄色捞出。3。 锅中加适量清水,加入姜丝、味精、料酒和胡椒粉,烧沸后倒入炸好的虾仁,烧沸撇去浮沫,出锅前烹入醋和香油即成

  2. 制作提示

  3. 要选用优质鲜嫩的大虾仁

  4. 把握好虾仁过油的火候,油温为六成热为宜,使之鲜嫩不老

  5. 因有过油炸制过程,需准备花生油400克

  6. 健康提示

  7. 大虾仁是高蛋白质,低脂肪食品,富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素A等营养物质,具有补肾壮阳、健脾化痰、益气通乳等功效

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:46
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