金针熏鱼

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用料  

草鱼 750克
黄花菜 100克
淀粉 蚕豆30克
20克
酱油 10克
黄酒 20克
5克
味精 1克
胡椒粉 1克
香油 1克
植物油 40克

金针熏鱼的做法  

  1. 草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净; 2。 先将黄花菜浸发好,洗净剪去蒂;3。 再将姜洗净,剁成碎粒;4。 慢火烧热炒锅,下油,把宰净的鲩鱼(草鱼)原条放在油锅里煎至两面金黄色;5。 再烹入黄酒,加姜、黄花菜、精盐、味精、酱油和适量的水,盖上锅盖,用中火煮至熟,上碟;6。 洗净炒锅,下油,将湿淀粉、香油、胡椒粉和匀烹成芡汁,淋在鱼上便成

  2. 历史文化

  3. 此菜为家庭菜式,四季适宜

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:46
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