湘辣豆腐

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香辣可口,开胃下酒。炸过的豆腐容易吸汁,炒制时可加一点高汤或清水,以免菜肴过干。

用料  

豆腐 300克
红辣椒 2个
香葱 1棵
大蒜 8瓣
干辣椒 2个
食用油 500克
酱油 大匙
豆豉 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 适量

湘辣豆腐的做法  

  1. 豆腐切成四方小块,放入热油中炸黄捞出;红辣椒去籽、切丁;香葱切花;大蒜切末;干辣椒切段

  2. 用适量油炒香大蒜末、红辣椒丁、干辣椒和豆豉后,加入酱油、白糖、精盐、味精炒匀,关火

  3. 倒入炸过的豆腐拌匀,装盘内,入蒸锅用中火蒸5分钟,取出时撒上香葱花即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:19
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