甜蜜伊人
沙姜鸡脚
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人做过这道菜
这款沙姜鸡脚是水晶鸡脚的升级版，口感咸香爽脆。
很多人做沙姜鸡脚图方便只用沙姜粉，我会用沙姜粉加新鲜的沙姜，这样鸡脚会更入味，香味更浓！
很多人做沙姜鸡脚图方便只用沙姜粉，我会用沙姜粉加新鲜的沙姜，这样鸡脚会更入味，香味更浓！
用料
沙姜鸡脚的做法
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鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟
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煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡
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另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸
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把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间）
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准备蘸料（这部份过程图漏拍了）：鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成
小贴士
没有鲜沙姜的又怕麻烦的可以免去制作蘸料这部哦，
但是沙姜味就不够突出，是单纯的水晶鸡脚啦。
但是沙姜味就不够突出，是单纯的水晶鸡脚啦。
