Strawberry cheese cake

Name: Strawberry cheese cake
Ingredients: 100g原味优格; 250g奶油芝士; 170g鲜奶油; 适量草莓; 100g奥利奥饼干（去掉夹心层）; 30g熔化黄油; 80g糖; 15ml柠檬汁; 13g明胶粉

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用料

原味优格	100g
奶油芝士	250g
鲜奶油	170g
草莓	适量
奥利奥饼干（去掉夹心层）	100g
熔化黄油	30g
糖	80g
柠檬汁	15ml
明胶粉	13g

Strawberry cheese cake的做法

黄油熔化
饼干压碎加入黄油搅拌均匀
把饼干铺在6寸的慕斯圈底部，用杯子压实后放冰箱冷藏备用
草莓用淡盐水浸泡沥干水分，摘取切去果蒂后再对切
把草莓一个个排列在饼干上面，切开的一面要紧贴着慕斯圈
芝士用打蛋器搅拌顺滑备用
明胶加适量清水搅拌一下
放入锅子中隔水蒸熔化，变成液体状
鲜奶油加糖
打到6分发泡备用
芝士中加入柠檬汁搅拌均匀
加入明胶液搅拌均匀
加入原味优格搅拌均匀
最后加入鲜奶油搅拌均匀
搅拌到芝士糊非常顺滑就可以了
把芝士糊到入慕斯圈中，放入冰箱冷藏3个小时后就可以食用了

小贴士

上次做了一个南瓜慕斯蛋糕非常受家里人喜欢，今天又整了一个草莓的，也是一个不用烤箱烘焙的芝士蛋糕，方子来自Baking School，这个季节正好是水果大量上市的季节，草莓当然是首当其冲的，我和家里人都比较喜欢吃草莓，但我总觉得现在的草莓没有以前的好吃，好像草莓味道不怎么浓郁，今天到市场里面看到一种草莓，摊主说是进口品种，味道要好于平时我们吃的，样子也长得好看，长一点鸡心的模样，颜色也非常的艳丽，不过价格贵一点，大一点的要20元一斤，小一点的也要18元，我挑了一点回去做了这个草莓蛋糕，你不要说价格贵的是有一点道理的，浓郁的草莓味“回来”了，嘻嘻！～

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