黑巧克力棉花糖布朗尼

1 人做过这道菜
工具:搅拌大碗一个、手动打蛋器一个、橡皮刮刀一个、6寸方形慕斯圈一个、烘焙油纸一张

用料  

70%黑巧克力 70g
百利纯味可可粉 30g
无盐黄油 75g
低粉 75g
耐烘焙巧克力豆 40g
鸡蛋 3个
幼砂糖 110g
坚果(核桃仁、杏仁碎) 45g
香草无色棉花糖 30g

黑巧克力棉花糖布朗尼的做法  

  1. 鸡蛋放入容器中,加入幼砂糖搅拌直至糖熔化,不用打发鸡蛋液,这点注意

  2. 黑巧克力隔水熔化后,加入无盐黄油继续加热,直至2者完全溶解成液态

  3. 把液态的巧克力酱加入蛋液中,用手动搅拌器搅拌均匀

  4. 把低粉、可可粉过筛,放入黑巧克力鸡蛋液中

  5. 加入粉类后用橡皮刮刀彻底的搅拌均匀

  6. 慕斯圈的底部和四周包裹一圈烘焙油纸,然后把搅拌好的巧克力糊倒入,放入预热到175°的烤箱中,烘焙5分钟

  7. 然后拿出来后洒入熟的核桃仁和杏仁碎,再送入烤箱烘焙10分钟

  8. 取出烤盘,最后洒入切成小块的棉花糖、耐烘焙巧克力豆,再烘焙5-8分钟,如果你的烤箱小,建议最后几分钟,可以再上面盖一层锡纸,这样可以避免棉花糖被烘焙焦掉

小贴士

我的生日当然做一个自己喜欢的蛋糕了,又不想太复杂的,当然第一个原则就是要我自己喜欢的,毕竟今天我最大,呵呵,黑巧克力是我的最爱,就做一个布朗尼吧,其实布朗尼的配方有很多了,有加黑巧克力的、有纯加可可粉的、有黄油比重比较大的,今天我做的这个,灵感同样来源于baking
school,但蛋糕的部分是我自己结合了很多个配方,加上前几天用于淋面蛋糕还多70g黑巧克力正好可以利用它,最终我有了这个适合自己口味的布朗尼,因为用了可可含量比较高的黑巧克力和百利的纯味可可粉,所以这个布朗尼整体蛋糕部分看着颜色很重,烘焙的时间也不是很长,所以蛋糕里面还是比较软湿的,这样吃起来真的感觉像一块黑巧克力,我加上核桃仁和杏仁碎、巧克力豆、香草棉花糖,所以不同以往我做过的布朗尼,我用的是一个6寸的方形慕斯圈,尽管是小了点,整块我切成了4小块,每小块我又切半,每次吃1块就够了,因为这个布朗尼真的比较实在,不是一般的戚风蛋糕你喜欢吃的话,17cm的一个你吃1\2也没有问题,但这个一次吃不了这么多,所以尽管整体蛋糕比较小,但也5-6个人食用了,这个蛋糕做法比较简单,没有什么很复杂的步骤,8个分解图片就搞定了,好了不多说了上pp了!~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

黑巧克力棉花糖布朗尼相关分类

该菜谱发布于 2011-07-06 10:42:46
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黑巧克力棉花糖布朗尼的答疑

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