果汁煎软鸭

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用料  

鸭肉 200克
威化 15克
黄酒 20克
苏打粉 1克
2克
味精 1克
鸡蛋 60克
淀粉 豌豆95克
植物油 50克
番茄汁 25克
[口急]汁 10克
白砂糖 5克

果汁煎软鸭的做法  

  1. 将鸭肉片开用刀背槌透,用碗盛着,加入绍酒10克、食粉、精盐1克腌10分钟,再放入鸡蛋、干淀粉90克拌匀;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克2。用油50克起锅,把鸭肉铺在锅中,煎至金黄色,以熟为度,溅入绍酒10克,注入上汤125毫升,用精盐1克、茄汁、?汁、白糖调好味,将煎熟的鸭略浸一下,取起切为件排放在碟中,把原汁用湿淀粉打稀芡,淋匀在鸭件上,边伴炸咸化便成

  2. 制作提示

  3. 食粉就是苏打粉

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:45
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