荸荠鱼卷

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用料  

油皮 50克
小麦面粉 60克
大黄鱼 100克
猪肉 肥25克
荸荠 25克
荠菜 25克
鸡蛋清 30克
淀粉 玉米60克
植物油 100克
苏打粉 2克
3克
大葱 5克
味精 2克
料酒 15克
香油 2克
5克

荸荠鱼卷的做法  

  1. 将肥肉(加工)、黄鱼(取)肉、荸荠、荠菜都切成细丝;2。 加入葱(切末)、姜(切末)、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅;3。 把油皮一张切成两半,各铺平,撒上混合的肉馅,再卷成长卷;4。 外面抹上细糊后,再切成3厘米长的小段,蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊;5。 放在油锅中炸成金黄色,起锅食用

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备植物油约1000克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:45
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