东北锅包肉

7.9 综合评分
1913 人做过这道菜

用料  

东北锅包肉的做法  

  1. 淀粉加入适量的水调成糊,倒入少许色拉油抓匀

  2. 两大勺番茄酱,兑碗汁:一勺酱油,一勺白醋,两勺白糖,味精少许,盐少许,香油适量,清水少许,淀粉一小勺搅拌均匀备用

  3. 腌制好的肉片沾一层干淀粉,这样容易挂上糊,沾好干淀粉接着挂淀粉糊

  4. 锅里油热后放入挂好糊的肉片,炸的时候要翻动避免肉片粘在一起

  5. 肉片炸到金黄色捞出控油,香菜切段

  6. 锅里留少许底油,倒入番茄酱

  7. 番茄酱炒散后加少许水

  8. 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁

  9. 倒入葱丝,姜丝,蒜片和炸好的肉片

  10. 这个时候要快速颠炒锅,使料汁都沾满肉片,最后撒上香菜段即可

参照这个菜谱,大家做出 1913 作品

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该菜谱创建于 2011-07-01 14:36:05
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东北锅包肉的答疑

  • lu-10  2015-03-03  
    255
    肉用什么腌啊?
    作者回复 2015-03-03  
    放入少许盐,味精,料酒抓匀,打入一个鸡蛋清抓匀腌制一会
  • 翻滚吧  2017-07-09  
    28
    辽宁这头锅包肉有两种,一种是老式锅包肉,不放番茄酱,不酸是甜口的,还有一种是放番茄酱,糖和白醋,酸甜口的,我两种都吃过,只不过我在饭店吃的都不放姜葱和香菜,只有蒜爆香。那些没吃过番茄酱版的就说人家不对,是不是太武断了,你没吃过不代表人家不正宗!
  • 竹子0028  2016-09-23  
    15
    东北的锅包肉根本就不是放番茄酱的!
  • vs十项全男vs  2018-05-09  
    15
    辽菜系的锅包肉就是有番茄酱的,东北很大,不要感觉你自己的地区锅包肉不放番茄酱,其他地区就不能放,中国很多菜在发明的时候还没有味精和色拉油呢,以前还没有煤气灶呢,难道现在有这些元素就不正宗了?东北地区说话还不一个口音呢,难道只有你们那个村的叫东北话?
  • Antidote�  2017-03-18  
    10
    放番茄酱的锅包肉还好意思说东北正宗
  • 泽晟妈咪  2019-06-23  
    7
    哈哈看一圈评论太逗了,还争哪个正宗哪个不正宗呢,有啥用啊,爱吃哪样就吃哪样的呗,怎么的放番茄酱的还比糖醋的低人一等袄?吃番茄酱的不能是东北人呗,真有意思,那天津狗不理包子还正宗呢,我就不爱吃,我就爱吃沈老头,狗不理再正宗我也不吃,哈哈哈哈哈,真不明白这一群杠精柠檬精是不就靠杠和酸活着呢
  • aflyingegg  2017-01-15  
    5
    我是东北人 我吃这么些年锅包肉咋没吃过放番茄酱的呢
  • 卖龙虾的蔡老肥  2019-01-25  
    2
    说放番茄酱的,麻烦你们去查查锅包肉的发源地和创始人,还有原创做法,放番茄酱的就是不正宗,东北是不小,东北三省,但是只有哈尔滨的锅包肉才叫正宗锅包肉
  • 吃货和美食就隔一条街  2019-12-26  
    2
    锅包肉是哈尔滨过去的道台府的厨子发明的,用来招待俄罗斯人的,不加番茄酱,会有葱,香菜,胡萝卜,酸甜口的,你的这个不是锅包肉,在哈尔滨叫番茄里脊
  • 自然生长的野生小可爱  2019-07-20  
    2
    太可怕了 我还在沈阳吃过草莓蔓越莓的锅包肉呢 现在有什么菜是正宗的 好吃就行了呗

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