蜜汁锅炸

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用料  

小麦面粉 100克
鸡蛋 150克
玉米面 100克
淀粉 玉米50克
白砂糖 150克
花生油 100克

蜜汁锅炸的做法  

  1. 干淀粉擀成细粉,与面粉一同用细罗过一遍;2。 鸡蛋去壳打散;3。 面粉用200毫升水和鸡蛋调成浆;4。 锅内放50克水烧开,把浆搅匀慢慢地冲入锅内,随冲随手勺搅动,直搅到全部熟透;5。 倒在一个事先抹油的平盘内,及时将其抹成2厘米厚的方形;6。 晾凉后改成2厘米宽、5厘米长的条,放在干玉粉内蘸满玉米粉;7。 锅内注入50毫升开水,加白糖150克,蜂蜜25克,用小火熬成蜜汁;8。 烧沸花生油,把滚满粉的条散开投入油内,炸至表面变黄,内部已透时控去油;9。 把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中,用铲子轻轻翻炒均匀即可食用

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
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