原味玛德琳

8.9 综合评分
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这是第一次烘烤的玛德琳,采用低温慢烤以获取这种淡淡的颜色。之后又提高温度烤了一次颜色比较深,硅胶模具还是比较适合低温烘焙,温度太高会使蛋糕上色不均匀。模具也好烤箱也罢,用久了摸透了它们的脾气就,你一定会烤出满意的点心来!

用料  

低筋粉 50克
融化黄油 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 1只(约50克)
牛奶 10克
泡打粉 1.5克

原味玛德琳的做法  

  1. 鸡蛋打入盆中,加细砂糖打均匀

  2. 在蛋液中加入牛奶拌均匀

  3. 筛入低筋粉和泡打粉拌均匀

  4. 倒入融化的黄油拌均匀

  5. 搅拌好的面糊呈流动状态,放冰箱冷藏一小时

  6. 一小时后取出面糊,放室温回暖到面糊再次呈流动状态,装入裱花带中

  7. 面糊挤入事先抹了黄油的模具中,170度烤18分钟

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

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该菜谱发布于 2011-06-30 17:14:29
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原味玛德琳的答疑

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