咖喱煎软鸭

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用料  

鸭肉 200克
威化 25克
苏打粉 1克
2克
味精 2克
鸡蛋 60克
淀粉 豌豆95克
植物油 50克
黄酒 10克
咖喱 15克
白砂糖 5克

咖喱煎软鸭的做法  

  1. 将鸭肉片开用刀背槌透,用碗盛着,用食粉、精盐1克、味精1。5克拌匀腌10分钟,加入鸡蛋、干淀粉90克拌匀;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克2。用油起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用油咖喱、精盐1克、味精0。5克、白糖调好味,将煎鸭略浸一下,取起切为件排放在碟中,把原汁用湿淀粉打稀芡,淋匀在鸭件上,边伴威化便成

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
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