金针菇氽鱼片汤

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用料  

墨鱼 700克
金针菇 500克
鸡蛋清 50克
香菜 150克
料酒 15克
8克
味精 1克
胡椒粉 1克
大葱 10克
10克
淀粉 豌豆15克
鸡油 10克

金针菇氽鱼片汤的做法  

  1. 葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁,用剪刀将金针菇茎剪下(作其它用途),清洗干净,下入开水锅内氽过,捞出待用香菜摘叶洗净2。将乌鱼处理干净将其肉斜片成蝴蝶形薄片,用葱姜酒汁腌一下,再用蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好3。食用时,锅内放入鸡汤750毫升、金针菇、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,撇去泡沫,随即放入香菜叶,装入汤盘内(或10个小汤碗,每人一份)同时另用锅放入开水,下入浆好的鱼片氽熟,捞入金针菇汤盘内,放鸡油即成

  2. 制作提示

  3. 乌贼又称乌鱼

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
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金针菇氽鱼片汤的答疑

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