杏桃鸡翅

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用料  

鸡翅 500克
白菜 50克
5克
白砂糖 15克
番茄沙司 10克
白醋 10克
大葱 5克
5克

杏桃鸡翅的做法  

  1. 鸡翅拆去大骨,由旁边的一根小的细骨做桃梗;2。 将鸡翅修圆成杏桃形,用黄酒、酱油腌制五分钟;3。 起油锅,将腌制好的鸡翅下油锅拉油;4。 将葱,姜煸香,倒入鸡翅,烹入黄酒、细盐,加入鸡汤,焖烧10分钟;5。 即大火收汁,加糖、番茄沙司,勾薄芡;6。 将菜松放在盘中,杏桃鸡翅插在菜松上

  2. 制作提示

  3. 本品有滑油过程,需备色拉油约1000克,鸡汤约100克

  4. 菜松制作方法:菜叶,洗净晾干,切成细丝,取锅放花生油八两(实耗二两),待油烧至五六成热时,将菜丝分五六等份依次下锅炸,炸至菜丝飘起,用漏勺捞起沥油装盘

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
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