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樱花草莓慕斯
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用料
樱花草莓慕斯的做法
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草莓洗净，用搅拌机打成酱备用
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取3片半的吉利丁片用冷水泡软，沥干水份后，隔水加热融化
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把融化的吉利丁液倒入草莓酱中，边倒边不停的搅拌，直到拌匀
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取淡奶油加糖，打发至不流动状态即可
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把搅拌好的草莓酱倒入奶油中搅拌均匀备用
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取一片蛋糕体略剪小一圈。放入模具倒入一半的慕斯馅抹平，再放一层略剪小的蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏
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樱花提前用冷水浸泡好备用
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等慕斯蛋糕冷藏到表面完全的凝固，摆上你喜欢的装饰，取半片吉利丁片用冷水浸泡软化，沥干水份隔水加热，冷开水加糖搅拌融化，倒入吉利丁液搅拌均匀，缓缓的倒入草莓慕斯上即可。（镜面装饰：冷开水80克，细砂糖10克，吉利丁片半片，樱花适量）
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冷藏4个小时以上，用电吹风或是热毛巾脱模即可装饰
小贴士
1、把打碎的草莓酱，提前留20--30克备用（当慕斯馅太浓稠的时候加进去）。
2、樱花提前2--3个小时浸泡，去咸味。
3、装饰可以按自己喜好的来摆放，未必找跟我一样的材料。
2、樱花提前2--3个小时浸泡，去咸味。
3、装饰可以按自己喜好的来摆放，未必找跟我一样的材料。
