潘潘猫
脆皮蒜香排骨
7.3
综合评分
30
人做过这道菜
这次做的排骨，腌制的时候放了面包糠，烘焙前又裹了一层面包糠，烤熟之后外皮是一层酥酥的脆皮，也正是因为这层面包糠做外衣，在烘焙的时候保护住了排骨本身的水份，所以烤熟后的排骨肉质很嫩。
用料
脆皮蒜香排骨的做法
-
蒜去皮捣成蓉
-
肋排洗净，沥干水份
-
倒入一勺老抽
-
三勺蚝油
-
两勺蒜蓉
-
用手抓匀
-
将排骨放在面包糠里滚一下
-
将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上
-
腌制完成后，在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈
-
将沾满面包糠的肋排码放到烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣
-
已200度的温度，烘烤30分钟
小贴士
1.我家的烤箱有热风循环功能，如果家里的烤箱没有这个功能，在烘烤到20分钟的时候需要将排骨反面继续烘烤10分钟
2.不要太心急啊，腌制的时间一定要在20个小时以上，这样排骨才会入味，所以需要提前准备，美味是不能偷懒嘀。
2.不要太心急啊，腌制的时间一定要在20个小时以上，这样排骨才会入味，所以需要提前准备，美味是不能偷懒嘀。
