重庆酸辣粉

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润滑爽口,酸辣开胃。可根据自己的口味调制麻辣味。

用料  

涪陵榨菜 20克
红薯粉 100克
五香花生米 30克
白芝麻 10克
香葱 1棵
香菜 2棵
花椒 适量
干辣椒 2个
食用油 30克
香油 1小匙
高汤 18大匙
香醋 1小匙
花椒粉 小匙
辣椒粉 小匙
精盐 0.25小匙
味精 0.25小匙

重庆酸辣粉的做法  

  1. 红薯粉洗净,用清水泡发;香菜洗净切段;香葱洗净切花;榨菜切末

  2. 锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内

  3. 锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中

  4. 加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:19
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