脆炸丸子

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用料  

小麦面粉 100克
猪肉 肥瘦500克
鸡蛋 150克
味精 5克
5克
淀粉 玉米25克
香油 1克
胡椒粉 1克
植物油 150克

脆炸丸子的做法  

  1. 先将猪肉剁烂,加入精盐,边拌边挞至起胶,然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀,挤成圆形,每粒重20克,用武火蒸熟;2。 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用;3。 将熟肉丸挂上糊,武火烧沸,放入植物油烧至七成热,把已挂浆的肉丸炸熟,倒在笊篱里,沥油上碟即成

  2. 制作提示

  3. 因为制作过程中需要油炸,所以要备植物油1000克,实耗150克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
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脆炸丸子的答疑

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