炒猫耳朵

0 人做过这道菜
鲜香诱人,软嫩可口。炒面食时,先烧热锅后放油,以免面食粘锅。

用料  

面粉 200克
猪瘦肉 150克
食用油 30克
香油 1小匙
酱油 1小匙
胡椒粉 小匙
精盐 0.25小匙
味精 0.25小匙
香菇 10克
海米 20克
鸡蛋 1个
油菜 20克
淀粉 适量

炒猫耳朵的做法  

  1. 将面粉、水、精盐混合均匀,和成光滑的面团,醒30 分钟,擀成面皮,再切成小方块,用大姆指按住用力往前推,即成中空卷起的小耳朵状,放入沸水中煮熟,捞出

  2. 香菇泡软,海米泡软;油菜洗净切段;猪瘦肉洗净切丝,加淀粉拌匀,腌20分钟,放油锅中滑熟备用

  3. 把香菇和虾米放入油锅爆香,加入油菜段翻炒,再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:19
9 收藏


炒猫耳朵的答疑

关于炒猫耳朵的做法还有疑问? 提一个问题