腌五香鸭胗

0 人做过这道菜

用料  

鸭肫 600克
50克
五香粉 1克
花椒 3克
白砂糖 10克
大曲酒 5克

腌五香鸭胗的做法  

  1. 鸭胗用刀剖开,洗干净,去掉胗壳及油筋;2。 精盐、花椒用火炒香;3。 鸭胗用椒盐30克码好,入缸内腌渍8小时后出缸;4。 再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀,入缸内腌24小时,取出晾干水气;5。 把经腌制的鸭胗放进熏灶,用花生壳烟熏4小时;6。 然后取出挂在阳光通风处,晾晒至干即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
0 收藏


腌五香鸭胗的答疑

关于腌五香鸭胗的做法还有疑问? 提一个问题