柠汁浸麻蛤
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人做过这道菜
肖艾米
挟一个麻蛤放入口中，小米椒的辣会让人感觉舌头一下子就着火了，可马上冰凉的柠汁就中和了小米辣的火热，香菜的清香、姜丝的微辣、柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道，使劲嚼几下，冰凉鲜美的汁液充斥整个口腔，那种鲜味儿……
用料
柠汁浸麻蛤的做法
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半个柠檬切片
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香菜切末
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姜去皮切丝
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小米椒切圈
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青椒切粒
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蒜瓣切末
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将以上原料全部放入一个大碗，加盐
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加500ml水以及适量冰块，搅拌均匀待用
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麻蛤用盐水浸泡，吐净泥沙，用刷子刷干净
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锅内加凉水，麻蛤、姜片入锅大火煮至麻蛤开口后捞出
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麻蛤掰去半边壳，摆盘
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将调味汁倒入
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覆盖上保鲜膜冷藏1小时以上
小贴士
1.建议将剩下的半个柠檬挤出汁倒入调味汁
2.此种方法同样适合于其他食材，比如鸡肉、虾、鱿鱼、莲藕、金针菇等
2.此种方法同样适合于其他食材，比如鸡肉、虾、鱿鱼、莲藕、金针菇等
