鸟儿的清丽食界
家常大骨汤
7.9
综合评分
32
人做过这道菜
天气渐冷，每家的餐桌上开始离不开各种各样的汤类、煲类。“冬吃萝卜夏吃姜”，鸟儿为大家炖了好大一锅大骨汤呢，热气腾腾的，你也来上一碗吧！
用料
家常大骨汤的做法
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将猪骨入冷水锅内，大火烧开，去掉血腥
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砂锅内入3/5锅冷水，放入焯水后的猪骨，放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子
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将白萝卜切块，玉米切段备用
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用勺子撇去浮在汤上层的浮沫，加入白萝卜和玉米段再继续煨45-60分钟。快煨好时入盐，喝的时候再加鸡精
小贴士
用冷水烧开去除排骨或肉的血质，可以让血质慢慢排出。如果用开水的话，遇热肉会收缩，血质就无法排出来了。
盐最后的时候再放入，以免将肉质煮硬了，也可以保持汤的鲜美。
盐最后的时候再放入，以免将肉质煮硬了，也可以保持汤的鲜美。
