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凉菜
剁椒拌笋瓜
剁椒拌笋瓜
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鸟儿的清丽食界
用料
酱油膏
1大勺
笋瓜(西葫芦)
1小个
剁椒
2大勺
蒜
2-3瓣
香油
2大勺
红油
1小勺
醋
1小勺
盐
白糖
1小勺
鸡精
剁椒拌笋瓜的做法
笋瓜洗净,连皮切细丝
撒1小勺盐,腌笋瓜丝10分钟左右,将水分控干待用
蒜切末,依次加入调味料
倒入腌好的笋瓜丝,将剁红椒加在笋瓜丝上即可
小贴士
笋瓜是可以生吃的,我还是最近才知道。是在武汉的太子轩酒店吃了这道凉拌笋瓜后,就自己想心思在家估捣的。味道虽不及酒店的,但是八九不离十了。
笋瓜留皮一是保留营养,二是拌出来好看,绿莹莹的配上红红的剁酱,可谓是一绿二白三红了!
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该菜谱发布于 2011-06-25 11:44:46
15 收藏
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