盆盆虾
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用料
| 虾 | 20只 |
| 芹菜 | 2根 |
| 迷你黄瓜 | 1根 |
| 鲜香菇 | 3朵 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 5克 |
| 干红椒 | 5个 |
| 花椒 | |
| 豆豉 | 2大勺 |
| 玉米油 | |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
| 高汤 | 150ML |
| 醋 | 1/2小勺 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
| 盐 | 少量（可选） |
盆盆虾的做法
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芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块
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姜、蒜切沫，干椒切小段
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虾去虾线，煎虾须、虾脚
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锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟
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另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香
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入高汤、糖、醋煮沸
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加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右
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再入虾煮1分钟左右
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将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可
小贴士
我没有加盐哟！因为豆瓣酱已经够咸了哟！
虾先过油有定型的效果，吃起来肉质也比较结实。虾炸制和烧制的时间不要长，否则虾肉会老哟！炸虾的时候一炸红就捞出。
虾的处理之前已经为大家讲了哟！一定要去虾线哟！
虾先过油有定型的效果，吃起来肉质也比较结实。虾炸制和烧制的时间不要长，否则虾肉会老哟！炸虾的时候一炸红就捞出。
虾的处理之前已经为大家讲了哟！一定要去虾线哟！
