将蒜加茸,胡萝卜、香菜叶、小葱切沫
将熟腌鱼用手撕成小块,再用刀切碎粒状
锅入玉米油,爆香蒜茸和小葱,再入胡萝卜粒炒匀
加入腌鱼粒,加入美极鲜味汁、糖、鸡精翻炒片刻即可关火
将腌鱼盛出,撒上香菜碎,倒入香油拌匀待用
千张皮切成规则的长方形,长和宽分为约为10厘米和8厘米
烧开半锅水,下千张皮焯制1分钟左右捞出待用
将香菜茎入开水中焯制10秒钟捞出,以方便捆扎千张卷
取适量腌鱼粒码放入千张皮中间
双手卷起后用香菜茎捆扎两头,吃时从中间斜切一刀即可