家常辣炒莴笋叶

Name: 家常辣炒莴笋叶
Ingredients: 3棵嫩莴笋叶; 3个干红椒; 4瓣蒜; 2大勺花生油; 适量盐; 少许鸡精

8.5 综合评分

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鸟儿的清丽食界

用料

嫩莴笋叶	3棵
干红椒	3个
蒜	4瓣
花生油	2大勺
盐	适量
鸡精	少许

家常辣炒莴笋叶的做法

将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮
莴笋尖切片，叶切段
蒜切片，干红椒切段
锅入油烧热，加入干红椒爆香，再加入蒜片、盐炒香
先入莴笋片翻炒片刻
再加入莴笋叶大火翻炒片刻，撒鸡精拌匀关火

小贴士

1.非常简单的菜式，炒绿叶菜一定要大火快炒，炒至八、九成时就要关火，剩余一成熟由余热来完成。
2.也可以先把莴笋叶用热水焯制片刻，把水分挤干再炒，但鸟儿觉得那样营养会散失一些，就是要吃有一点清苦的菜青叶味，非常香呵呵！
3.炒青叶鸟儿习惯下青菜叶之前先放盐，这是好友蓝儿告诉我的，说是他父亲的做法。之后鸟儿就一直在用这个方法炒青菜，感觉味道会香一些哟！