细卤明骨

0 人做过这道菜

用料  

鱼骨 150克
鸡肉 50克
火腿 15克
青豆 15克
黄酒 15克
2克
味精 1克
淀粉 豌豆20克
鸡油 5克
猪油 25克

细卤明骨的做法  

  1. 将明骨(鱼骨)用水洗净,放在大碗里,加清水淹没,上笼蒸3小时左右,至发透酥脆取出,放在冷水中漂净后,切成拇指大小的块 2。炒锅置旺火上,用熟猪油滑锅后倒出,随即放入鸡清汤500克,再放入明骨,火腿粒,鸡肉粒,青豆,精盐,绍酒,味精,待烧开后,将锅移到微炎上煨15分钟左右,用湿淀粉勾薄芡,再加熟猪油,出锅倒入汤盘,淋入鸡油即成

 

细卤明骨相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
0 收藏


细卤明骨的答疑

关于细卤明骨的做法还有疑问? 提一个问题