凤尾笋

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用料  

小麦面粉 200克
春笋 300克
甜面酱 50克
番茄酱 50克
3克
味精 3克
发酵粉 3克
椒盐 5克
花生油 150克

凤尾笋的做法  

  1. 将春笋嫩段(笋尖、笋皮去净),每支竖剖成16条,在冷水中约浸40分钟,至笋弯曲时,捞起,沥干水分;2。 将面粉、盐、味精、发酵粉,放入碗内,用冷水适量调成稠糊,待用;3。 炒锅置旺火上烧热,下花生油烧至七成热,将笋条挂上稠面糊,逐条下锅氽炸(先炸的先捞起);4。 最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘;5。 上桌时随带番茄酱、花椒盐、甜酱蘸食

  2. 制作提示

  3. 备熟花生油1000克,实耗约150克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
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