准备半锅水,投入笋尖干,直至水开
倒掉开水,清洗一下泡半发状的笋干,将粘连在一起的笋衣撕开,入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用
葱、姜切片,蒜切碎粒
锅入油烧热,爆香葱姜蒜和八角、桂皮,加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟
加入笋衣和水大火烧开,水量与食材持平,转中小火盖上锅盖焖半小时左右
待鸭掌熟后,开大火翻炒,直至汤汁收至浓稠状即可
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