卷心菜烧肉蒸饺

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用料  

小麦面粉 300克
猪肋条肉 350克
圆白菜 200克
4克
酱油 15克
白砂糖 8克
4克
色拉油 30克
料酒 15克
大葱 5克

卷心菜烧肉蒸饺的做法  

  1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2。 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3。 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4。 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5。 放下肉块,煸炒肉块至出油;6。 加入料酒翻炒;7。 加酱油炒匀肉块;8。 加水至肉块刚淹没;9。 加锅盖,用大火将水煮沸;10。 加糖,用勺炒匀;11。 转小火锅盖焖烧;12。 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13。 约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;14。 约10分钟后肉汁呈粘稠状;15。 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16。 卷心菜(圆白菜)洗净切丝入盛器,加少许盐揉捏后挤干备用;17。 将300克面粉掺入水和成软硬适度的面团;18。 将揉好的面团裁成小块后擀成薄饺子皮待用;19。 红烧肉切粒拌入卷心菜即成蒸饺馅;20。 取一水饺皮放入馅心包成水饺,上笼蒸熟即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:44
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卷心菜烧肉蒸饺的答疑

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