侉炖豆腐鱼

10 人做过这道菜

用料  

北豆腐 少许
草鱼或鲤鱼 一条
五花肉 一小块
葱姜蒜 少许
花椒 少许
大料 少许
干辣椒 少许
老抽 少许
生抽 少许
冰糖 少许
适量

侉炖豆腐鱼的做法  

  1. 鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘)

  2. 豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎

  3. 准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片(没拍图)

  4. 锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒

  5. 肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动

  6. 调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼

  7. 水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱创建于
497 收藏


侉炖豆腐鱼的其他做法

作者puppy在厨房的其他菜谱

侉炖豆腐鱼的答疑

关于侉炖豆腐鱼的做法还有疑问? 提一个问题