红油面

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用料  

面条 标准粉250克
大蒜 3克
4克
味精 2克
酱油 75克
辣椒
50克
香油 25克
花生油 100克

红油面的做法  

  1. 将干红辣椒去蒂和籽,洗净,切成长约1厘米的小段;大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内,加入少许精盐搅匀,制成蒜汁,备用2。将锅内倒入花生油,待烧至六成热时,放入红辣椒段,用中火炸至辣椒变色,油色转红时,即成红油,离火晾至温热,加入酱油、精盐、味精,搅匀,即成红油味汁,分盛在若干碗内3。将面条煮熟,均匀挑入盛红油味汁的碗内,拌匀,再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀,即可食用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:43
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红油面的答疑

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