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芥兰黄豆

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凉菜热拌，凉吃热吃皆宜。

用料  

芥兰
黄豆
葱姜蒜
干辣椒
花椒
香油
蚝油
糖
盐
鸡精

芥兰黄豆的做法  

  1. 黄豆提前一晚浸泡至涨大，然后上锅煮15分钟左右至熟透

  2. 芥兰洗净，入沸水中汆烫，然后过凉水沥干水分，然后将芥兰切成小短节

  3. 切好葱姜蒜和干辣椒

  4. 锅倒少许油，小火煸香葱姜蒜末和花椒，在其未变糊之前捞出扔掉

  5. 将干辣椒倒入略炒后关火。再下入芥兰和黄豆，放入“调料”拌匀即可

  6. 也可将干辣椒和葱姜蒜花椒一起煸香，但这里是想保留辣椒给菜配色）

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该菜谱发布于 2012-02-15 11:47:50
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