鲜虾去壳去头(尾巴可以保留)后洗净擦干,用少许料酒、盐和干淀粉抓匀,腌15分钟
马蹄洗净,削去外皮,切成1.5cm见方的丁,泡在清水中,用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁,可以用少许盐腌一下,然后洗净沥干
锅入油,五成热时倒入虾仁,翻炒至虾身变红后立即盛出
重起锅入油,稍热后倒入马蹄翻炒片刻
倒入虾仁和黄瓜,翻炒片刻后调入少许白糖和盐,炒匀后立即关火
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