将瘦猪里脊切成薄片，用淀粉、料酒和少许盐抓均
锅中先将白菜炒熟，稍加些盐就可以，成盘垫底
把干辣椒放锅炒香，接着放郫县豆瓣酱和辣椒面，在放入开水或高汤
煮开后放入腌好的肉片，翻炒几下，放糖和鸡精，翻炒时侯不要过长，关火
肉片盛到盘中，上面撒上蒜、葱花、碎干辣椒和花椒，在往上面浇上热油就好啦
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