红橘粉蒸牛蛙

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用料  

蒸肉粉 15克
牛蛙 300克
甘薯 200克
橘子 200克
豆瓣 25克
5克
甜面酱 20克
10克
味精 2克
胡椒 2克
菜籽油 15克
香菜 10克

红橘粉蒸牛蛙的做法  

  1. 将牛蛙宰杀后洗净,切块;2。 红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖,掏出橘瓣另用;3。 红苕切成1。5厘米见方的丁待用;4。 郫县豆瓣剁细,加入所有姜米、盐、味精、胡椒、菜油、蒸肉粉调匀,再放入牛蛙及红苕拌匀;5。 上笼蒸熟后舀入红橘壳内;6。 再上笼蒸约5~6分钟,取出装盘,盘边点缀香菜即成

  2. 制作提示

  3. 宜用大火快速蒸熟,以防牛蛙上水散松

  4. 牛蛙、红苕在橘壳内蒸制时间不宜长,否则橘壳会变形

  5. 健康提示

  6. 橘皮内含橙皮甙、柠檬酸及柠檬烯等营养素,具有防癌功效

  7. 牛蛙更是高蛋白、低脂肪、低糖的营养佳品,合烹成菜后营养全面合理均衡

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:43
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