八宝菠菜

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用料  

菠菜 500克
鸡蛋 60克
胡萝卜 25克
香菇 25克
火腿 25克
冬笋 25克
虾米 15克
杏仁 15克
小葱 10克
10克
8克
白砂糖 20克
味精 5克
香油 10克

八宝菠菜的做法  

  1. 将菠菜择洗干净,下开水锅中焯一下,捞出,放入冷水盆中,凉后取出,切成3 厘米段,待用;2。 把鸡蛋摊成蛋皮并切成丝;3。 将杏仁下入开水锅中煮熟,捞出后剥去外皮;4。 然后用料酒将海米泡软;5。 将冬笋、香菇、火腿、葱、姜和胡萝卜切成丝;6。 胡萝卜要放入开水锅中焯一下,捞出后放入冷水盆中过凉;7。 炒勺上火,加底油,将葱、姜、海米放入,待煸炒出香味后取出;8。 将菠菜、胡萝卜、香菇、火腿、杏仁、蛋皮丝和煸好的海米,放入盆中,加上精盐、白糖、味精、香油拌匀、装盘,即可食用

  2. 制作提示

  3. 在焯菠菜时,为了尽量减少养份的流失,最好先焯后切

  4. 摊调蛋皮时,锅底要受热均匀,油定要放得恰到好处。否则会影响成品的质量

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:43
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