紫酥鸡

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用料  

公鸡 800克
小麦面粉 20克
鸡蛋清 30克
花生油 75克
味精 2克
5克
大葱 15克
10克
白酱油 15克
八角 2克

紫酥鸡的做法  

  1. 将生鸡上笼蒸3小时;2。 抽出鸡骨,撒上葱、姜、大料和味精,用白布包住,再上笼蒸30分钟;3。 去掉白布,放在盘里;4。 再把鸡蛋清和面粉拌匀,滴上香油,抹在鸡肉上;5。 然后下油锅炸透,捞出后切成刀背条即成

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:43
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