肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟
嫩豆腐切成小块,放入热水锅中焯烫片刻(水里加点盐,可以让豆腐更劲道),蒜剁成末
热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色,加入蒜末继续炒出香味
放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀,加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水,烧开后转中火焖5分钟
起锅前淋入香油,加点鸡精,撒入香葱末即可
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