煎焖鸡蛋

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用料  

鸡蛋 400克
肥膘肉 25克
虾米 10克
香菇 10克
玉兰片 10克
淀粉 豌豆15克
3克
料酒 10克
味精 3克
猪油 30克

煎焖鸡蛋的做法  

  1. 提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状;鸡蛋打入碗内,加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊;水发香菇洗净去蒂切成碎丁,水发玉兰片洗净切成碎丁,海米切碎;将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内,用筷子搅匀2。锅放在旺火上,烧热,放入猪油,油热五成,把鸡蛋糊倒入锅内,先将一面煎成金黄色,再煎另一面,煎时,用盘子扣上焖焖,两面都呈金黄色时,出锅即成

  2. 制作提示

  3. 因有过油煎制过程,需准备植物油约100克

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:43
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