将猪肉切成大片,不用太厚,加入半茶匙盐、料酒、酱油、鸡蛋拌匀,腌制15分钟,青椒用手撕成小块备用
锅中放油,加热到五成热,将腌制好的肉片两面沾上干淀粉,在锅中炸至定型后捞出
继续将油加热到七成热时,将刚才炸好的肉片再倒入锅中复炸,直到表皮变得金黄酥脆,捞出控油
锅中留少量底油,倒入番茄沙司慢火炒出香味,再放入白糖、白醋和盐,同时添少量水
放入青椒块、菠萝块炒匀后淋入水淀粉勾芡
迅速将炸好的肉片倒入锅中,翻炒几下,使肉片均匀地裹上酱汁即可
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