熏肉

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用料  

猪夹心肉 250克
10克
黄酒 5克
花椒 15克
大葱 10克
5克
白砂糖 50克

熏肉的做法  

  1. 先把猪肉洗净,除去杂质,刮净猪皮毛及污腻物 2。切成正方块,肉块四周用茶椒,盐擦一遍,腌3小时,再将肉件卷成半月形,用水草捆扎好以防散开 3。盛放盘中,加葱,姜,酒拌匀,放入熏笼熏20分钟 4。另起干锅,把樟木屑50克和糖拌炒数下,平铺锅底,上架铁丝网架,网架上放下扎成肉块(肉皮向上面),盖密锅盖,加猛火烧熏,约熏10分钟便可起锅 5。将熏成肉块切成薄片

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:43
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