干贝菜墩

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用料  

白菜 1000克
干贝 20克
鸡油 50克
料酒 10克
味精 5克
大葱 50克
25克
八角 10克
淀粉 玉米25克
10克

干贝菜墩的做法  

  1. 将干贝洗净,放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂,择去硬筋;2。 白菜取心切成5厘米长、3。3厘米厚的菜墩,放入碗内码好;3。 把干贝放上,加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透;4。 将蒸得的菜墩,拣出佐料,沥出汤汁,扣在汤盘内;5。 坐勺上火,倒入原汤烧开,撇去浮沫,调入精盐、味精,调好口味;6。 淋入水淀粉勾成溜芡,淋入鸡油,浇在上面即成

  2. 制作提示

  3. 本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:43
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