酿茄墩

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用料  

茄子 紫皮
300克
虾仁 100克
鸡蛋 50克
香菇 30克
植物油 25克
4克
料酒 10克
淀粉 玉米10克
3克
香菜 8克

酿茄墩的做法  

  1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成长圆段,挖去茄子段中间部分;2。 虾仁洗净,剁成茸、香菇去蒂洗净切成末;3。 香菜择洗干净切成末;4。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5。 葱、姜切末;6。 将虾茸加入葱末、姜末、精盐、鸡蛋液搅拌均匀,填入挖空的茄墩内,撒上香菇末、香菜末,上锅蒸熟后取出,码入盘内;7。 炒锅注油烧热,加入水、精盐烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在茄墩上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:43
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