可可蛋奶冰淇淋

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冰淇淋的做法很多种,不过我还是用了这个蛋奶浆的方法来做,可可粉加的不多,因为妈妈不喜欢太浓郁的可可味道,不过还是很好吃了,如果是我自己吃,我一定加多多的可可。

用料  

奶油 100ml
可可粉
牛奶 100ml
蛋黄 1个
15g

可可蛋奶冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄和糖搅拌均匀

  2. 加入牛奶开小火继续搅拌

  3. 直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用

  4. 奶油打至6、7成发,体积稍微膨大,形成软性的纹理即可

  5. 适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀

  6. 奶油和可可冰淇淋浆混合均匀

  7. 放入冰箱冷冻室

  8. 每隔几十分钟拿出来翻搅一次,重复三次

小贴士

做可可冰淇淋的时候,要在蛋奶浆刚做好,又没有完全冷却的时候,加入可可粉,并且搅匀。冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等。
 

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